Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu mắm ngon ngất ngây dễ làm tại nhà

Mắm cá linh ngoài việc chưng lên thì còn có thể lọc lấy nước nấu lẩu cũng vô cùng kích thích vị giác. Hôm nay chúng ta sẽ tham khảo cách nấu món lẩu mắm thơm ngon lạ miệng này nhé, nào cùng vào bếp và làm ngay thôi!

Thời gian thực hiện món lẩu mắm:

• Thời gian chuẩn bị và sơ chế: 30p.
• Thời gian chế biến: 30p.

Lẩu mắm là sự kết hợp của nước dùng đậm đà, rau củ ngọt cùng với mắm cá linh hấp dẫn, cá hú thơm ngon khiến ai cũng phải ngất ngây.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

•  Xương heo 300 gr
•  Mắm cá linh 200 gr ( hoặc có thể dùng mắm cá sặc)
•  Thịt ba chỉ 100 gr
•  Thịt bò 200 gr
•  Cá hú 200 gr (hoặc cá bông lau)
•  Tôm tươi 100 gr (nên chọn tôm sú)
•  Mực 100 gr
•  Chả cá thác lác 100 gr ( hoặc chả cá thu)
•  Nước dừa 200 ml
•  Cà tím 2 trái
•  Sả 3 củ
•  Bún tươi 500 gr
•  Đường trắng 3 muỗng canh
•  Bột ngọt 2 muỗng cà phê
•  Dầu ăn 4 muỗng canh
•  Rau muống 200 gr
•  Rau nhút 200 gr
•  Tía tô 100 gr
•  Húng tây 100 gr
•  Húng quế 100 gr
•  Chuối chát 5 trái
•  Dưa leo 6 trái
•  Khế 4 trái
•  Thơm 150 gr
•  Giá đỗ 200 gr
•  Nấm rơm 200 gr
•  Tỏi  băm nhuyễn 2 muỗng cà phê
•  Ớt băm 1 muỗng cà phê
•  Rau nhút 100 gr
•  Kèo nèo 150 gr
•  Rau đắng 100 gr
•  Bông súng 1 bó

Dụng cụ: Bếp, tô, muỗng, chảo,...

Cách làm món lẩu mắm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Cà tím rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Dưa leo, khế, chuối chát rửa sạch cắt lát mỏng. Thơm cắt lát có độ dày khoảng 0,5 cm.

- Bông súng, kèo nèo, rau muống lặt sạch cắt khúc. Nấm rơm cắt gốc rửa nước muối, chẻ làm đôi.

Bước 2: 

- Mực làm sạch cắt khúc vừa ăn. Tôm sú cắt râu, rửa sạch.

- Thịt ba rọi cắt miếng mỏng. Chả cá cắt miếng vừa ăn.

- Cá hú làm sạch khứa. Sả bằm nhỏ.

. 

Bước 3: Hầm xương heo lấy khoảng 1,5 lít nước dùng, sau đó thêm 200 ml nước dừa vào nấu sôi.

Bước 4: 

- Nước dùng nấu với 200 gr mắm sặc, nồi nấu mắm sôi khỏang 10 phút lọc qua rây để lấy nước dùng trong. 

- Bắc chảo lên bếp cho dầu vào để dầu nóng, phi tỏi thơm cho sả ớt vào, sả ớt vàng bỏ thịt ba rọi vào, khi thịt đã săn bỏ cà tím vào xào khoảng 5 phút sau đó cho nước dùng đã nấu mắm vào và nêm gia vị : đường + bột ngọt vừa ăn, nấu sôi trở lại.

Thành phẩm: Cho hỗn hợp nước lẩu ra nồi nấu lẩu, đặt lên bếp bật lửa, cho nấm rơm vào. Xếp các loại rau và bông súng vào dĩa, xếp tôm, mực, thịt bò, cá lên một dĩa khác, xắt ớt, hành lá rắc lên trên, dọn bún kèm thêm chén nước mắm mặn với ớt băm nhỏ.

Lời khuyên dành cho bạn:

• Các loại rau ăn đến đâu trụng đến đó cho rau giòn và ngon.
• Thơm mua về gọt sạch mắt thơm để khi ăn tránh bị rát lưỡi.